代々木ビストリア

こんにちは！代々木駅 西口より徒歩4分、
南新宿駅 改札口より徒歩1分、フレンチのビストロとイタリアンのトラットリアを融合させた代々木の隠れ家ワインバル「代々木ビストリア」です☆

本日はオーストラリアのナチュール（自然派ワイン）の中でも最も熱い視線を集めているルーシー・マルゴーの「グリ・ド・フルーレット」のご紹介です♪

長期スキンコンタクトを経ていますが口当たりは優しく、コケモモやネクタリンのジューシーな個性が生き生きしている「グリ・ド・フルーレット」

収穫された葡萄はすべて野生酵母で発酵。 温度コントロールも行わないために出来上がる ワインは毎年味わいが違います。

加えて毎年収穫されるブドウの味わいによって ブレンドやキュヴェを造り変えるために、 同じスタイルのワインがほとんど作られません。

補酸も補糖も行いません。清澄剤やエンザイムといった 添加物も一切使用しません。醸造中もＳＯ２も一切使用しませんが、 ボトリングの際には35ppmの極わずかな量だけＳＯ２を使用します。（赤道を越えて日本に輸入する上で最低限の責任量を造り手が考慮した量です。）

このワインのスタイルはあくまで「あるがまま」。 ピュアで身体に染み入るような優しさが印象的です☆

桃食べながらこのワインを愉しみ、この時期を満喫しましょう♪

Smart Cellar
https://smartcellar.base.shop/
当店は只今17:30〜22:00(21:30ラストオーダー)でディナー営業をしてます。引き続きテイクアウト(PICKS、menu)・デリバリー(Uber Eats)もやっています！その他おいしい幸せをご自宅で堪能頂けるECサイト「KEY PIECE SHOP」と年間5000本テイスティングするソムリエ３人を中心に厳選したワインの通販ショップ「スマセラ」もご盛況頂いてます！
また店内営業に関しましては、皆様に安心してお食事して頂けるように＜店内アルコール消毒、清掃・お客様アルコール消毒・手洗いうがいのお願い・店内換気・スタッフの検温の徹底をしています。
皆様のご理解・ご協力お願い致します。