代々木ビストリア

こんにちは！代々木駅 西口より徒歩4分、
南新宿駅 改札口より徒歩1分、フレンチのビストロとイタリアンのトラットリアを融合させた代々木の隠れ家ワインバル「代々木ビストリア」です☆

本日はニュージーランドはワイパラの自然派ワイン、ハーミット・ラム(テオ・コールズ)「ソルティ・ホワイト」のご紹介です☆

品種はミュラー・トゥルガウ50%、ソーヴィニョン・ブラン50%

ブドウは双方ともに全房発酵。厳しい環境で育ったフルーツが持つ独特の塩気を感じ、ミネラリティが実に美しい。
畑はBellhill【ベルヒル】の畑から北上したアルプス山脈の同一尾根上にあるんですが、かの国では殆ど目にする事が無い花崗岩と石灰岩が地表に剥き出しになった稀有な土壌。
ストイックな土地で生まれるワインは、ナチュラルでも非常にクラシックな性格を持ちます。
インポーターさんも「大変素晴らしい」と評価する白ワインです☆

当店は只今17:30〜22:00(21:30ラストオーダー)でディナー営業をしてます。引き続きテイクアウト(PICKS、menu)・デリバリー(Uber Eats)もやっています！その他おいしい幸せをご自宅で堪能頂けるECサイト「Tasty Home」と年間5000本テイスティングするソムリエ３人を中心に厳選したワインの通販ショップ「スマセラ」もご盛況頂いてます！
また店内営業に関しましては、皆様に安心してお食事して頂けるように＜店内アルコール消毒、清掃・お客様アルコール消毒・手洗いうがいのお願い・店内換気・スタッフの検温の徹底をしています。
皆様のご理解・ご協力お願い致します