シャンパン製法で造られるスパークリングワイン「ブランケット・ド・リムー」のご紹介@代々木ビストリア デリバリー・テイクアウト・ワイン販売承ります!

2020.05.22

こんにちは!代々木駅 西口より徒歩4分、
南新宿駅 改札口より徒歩1分、フレンチのビストロとイタリアンのトラットリアを融合させた代々木の隠れ家ワインバル「代々木ビストリア」です☆

本日は当店のワインリスト&テイクアウトワインの中よりシャンパン製法で作られる
伝統品種を使った本格スパークリング「ブランケット ド リムー メゾン ロジェ ブリュット」のご紹介をさせて頂きます。

リムーの伝統品種モーザックを主体にしたスパークリングワイン。
ブランケットは、残糖10 g/Lを目安に造っています。畑は、ヴィルロングの日当たりの良い傾斜地にあります。海洋性で、粘土と石灰岩土壌の斜面です。標高は300mです。8月末から10月の半ばまで収穫します。収穫量は50hL/haです。全房圧搾の後、一晩冷やして澱を沈めます。18度に温度管理して、15日間発酵させます。その後熟成庫で9ヶ月寝かせ造られます!

色調は明るい金色☆
心地良い白い花、トーストの香り。富士リンゴ、白桃、洋梨を思わせる生き生きとしたフレイバーと一緒に、トーストの香りがはっきりと感じられます♪
シードル、リンゴ、そしてはっきりと分かるアニスを思わせるフレイバー。スムーズでみずみずしい余韻を感じます!

ブランチにちょっとしたドルチェと一緒に楽しんでみて頂きたい一本です♪

只今当店はディナー営業なしのランチ+テイクアウト(PICKS)・デリバリー(Uber Eats)の営業とさせて頂いております。コロナの脅威はまだまだ続くかもしれませんが、皆様に安心してお食事して頂けるように当店では<店内アルコール消毒、清掃・お客様アルコール消毒・手洗いうがいのお願い・店内換気・スタッフの検温の徹底をしています。
皆様のご理解・ご協力お願い致します。

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東京都渋谷区代々木1-43-2メトロビル1F

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営業時間

月~金、祝前日: 11:30~14:00 (料理L.O. 13:30 ドリンクL.O. 13:30)
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土: 18:00~23:00 (料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:00)

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