代々木ビストリア

こんにちは！代々木駅 西口より徒歩4分、
南新宿駅 改札口より徒歩1分のアクセス、フレンチのビストロとイタリアンのトラットリアを融合させた代々木の隠れ家ワインバル「代々木ビストリア」です☆

本日はフランスはロワールのVdFルージュ“ラシーヌ・ルージュ”(サンスフル)[2017]レ・カイユ・デュ・パラディ（エティエンヌ＆クロード・クルトワ）のご紹介です☆

これぞクルトワ！！ 粘土質とシレックスが混ざる南東向き、標高110mの畑には、ガメィ、カベルネ・フラン、コーに ピノ・ノワールなどをメインに様々なものが植えられています。(生産者自身でも詳細は不明だとか。。) 自然発酵で、プレスには100年前の古い手動プレス機を修理したものを使用し、木樽で熟成。 熟成期間にはなんと30ヶ月もの長い時間をかけるんです！ SO2を一切使わず長期の熟成とかなりのリスクではあるのですが、クルトワ家の畑にはそんな常識一切通じません。 自然との調和がとれた楽園で育つ健康なブドウは酸化にも耐えるのです！ それが熟成を経て、全ての品種が混然一体となった圧倒的な世界観！ 優しくスルスルと体に染み込んでいくのに、そのワインにつまったエネルギーは 長い時間、身体の中でうねり続けるんです！正にグルーヴ感！ クルトワのワインを言葉で表現するのはとても難しいのですが、とにかく飲んでみてください。 一瞬でファンになりますよ♪

「ぐるなび」「食べログ」「ホットペッパー」のgotoポイント対応店！
gotoプレミアム食事券・gotoトラベルも対応♪
ランチはコストパフォーマンスが評判のランチパスタセット、ディナーでは自然派ワインと自家製の料理にこだわり「安心・安全・身体に優しい・美味しい」を提供しています♪またテイクアウト(PICKS、menu)・デリバリー(Uber Eats)も可能です！
その他〜おいしいしあわせ〜をご自宅で堪能できるECサイト「Tasty Home」と、年間5000本テイスティングするソムリエ３人を中心に厳選したワインの通販ショップ「スマセラ」もご盛況頂いてます！
また店内営業に関しましては、皆様に安心してお食事して頂けるように＜店内アルコール消毒、清掃・お客様アルコール消毒・手洗いうがいのお願い・店内換気・スタッフの検温の徹底をしています。
皆様のご理解・ご協力お願い致します。