代々木ビストリア

こんにちは！代々木駅 西口より徒歩4分、
南新宿駅 改札口より徒歩1分のアクセス、フレンチのビストロとイタリアンのトラットリアを融合させた代々木の隠れ家ワインバル「代々木ビストリア」です☆

本日はフランス・ロワール地方で造られるナチュラルワインのペットナット♪釣りが大好きなフランツ・ソーモン氏が造る「ペティアン ラ プティット ゴール デュ マタン」をご紹介します☆

品種はソーヴィニヨンブラン40％ 、シュナンブラン40% 、シャルドネ20%

フランツ・ソーモンは2002年からワイン造りを始めた醸造家で、無農薬の農法に興味が有り、シュナンブランに挑戦したいとモンルイを選びました。畑で無農薬の仕事はきりがありません。彼の畑は4haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1年目は仕事がエンドレスな状態でした。4haをたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか？本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れたブドウは格別です！彼の畑は毎年毎年、質が向上しております！！

泡はしっかりとしてほんのり余韻に甘みが。３つの品種のバランスがとても良いペットナットです♪ぜひお試しください☆

「ぐるなび」「食べログ」「ホットペッパー」のgotoポイント対応店！
gotoプレミアム食事券・gotoトラベルも対応♪
ランチはコストパフォーマンスが評判のランチパスタセット、ディナーでは自然派ワインと自家製の料理にこだわり「安心・安全・身体に優しい・美味しい」を提供しています♪またテイクアウト(PICKS、menu)・デリバリー(Uber Eats)も可能です！
その他〜おいしいしあわせ〜をご自宅で堪能できるECサイト「Tasty Home」と、年間5000本テイスティングするソムリエ３人を中心に厳選したワインの通販ショップ「スマセラ」もご盛況頂いてます！
また店内営業に関しましては、皆様に安心してお食事して頂けるように＜店内アルコール消毒、清掃・お客様アルコール消毒・手洗いうがいのお願い・店内換気・スタッフの検温の徹底をしています。
皆様のご理解・ご協力お願い致します。